| Cały proces przetwarzania mleka w OSM Wart-Milk w Sieradzu jest w pełni zautomatyzowany. Procesy technologiczne są pod ciągłym nadzorem prowadzone przez wykwalifikowaną kadrę. |
 |
DP - Odbiór surowca
Mleko dostarczane jest do zakładu specjalistycznymi samochodami - cysternami. Na etapie odbioru następuje ilościowe i jakościowe przyjęcie surowca. Przed rozładunkiem laborantka pobiera próbę laboratoryjną i w Laboratorium Oceny Surowca [LOS] dokonuje wstępnej jego oceny. Po określeniu jego przydatności do dalszego przerobu i sprawdzeniu wszystkich parametrów jakościowych (fizyko-chemicznych i mikrobiologicznych) surowiec kierowany jest do odpowiednich tanków magazynowych, w których jest przechowywany we właściwej temperaturze do czasu dalszej obróbki. |
 |
DP - Aparatownia
Na tym etapie mleko poddawane jest procesom wirowania, normalizacji, homogenizacji i pasteryzacji - ścisła współpraca DP/A z Laboratorium Fizyko-Chemicznym [LFCH]. Przygotowane mleko przez Aparatownię jest kierowane do poszczególnych działów produkcyjnych, w których następuje konfekcjonowanie. |
| |
DP - Miejski
Na tym dziale produkcyjnym następuje rozlew wcześniej przygotowanych wyrobów typu: mleka spożywczego pasteryzowanego, śmietany homogenizowanej, maślanki, kefiru, jogurtu w dwa rodzaje opakowań: butelki PET i kubki o różnych pojemnościach, w zależności od grupy asortymentowej. |
| |
DP - Serownia
Sery podpuszczkowe dojrzewające są produktami uzyskanymi z mleka krowiego pasteryzowanego poprzez odpowiednią obróbkę skrzepu i zastosowanie odpowiednich dodatków. W dalszym etapie gęstwa serowa jest prasowana, krojona na kawałki, a następnie ser umieszczany jest w solance. Po nasoleniu sery osusza się, pakuje próżniowo i umieszcza w dojrzewalni. Po okresie dojrzewania sery są znakowane, a następnie przekazywane do wydzielonych magazynów i w dalszej kolejności do dystrybucji. |
 |
DP - Twarożkarnia
Ser twarogowy jest wyrobem produkowanym z mleka krowiego pasteryzowanego poprzez odpowiednią obróbkę skrzepu uzyskanego przez dodatek czystych kultur mleczarskich. Sery twarogowe pakowane są w opakowania jednostkowe z folii o gramaturze a' 200 g i a' 250 g. Dodatkowo każde opakowanie jednostkowe owijane jest folią zabezpieczającą produkt gotowy. |
| |
DP - Masłownia
Masło jest produktem wysokotłuszczowym, otrzymanym w wyniku zmaślania wydzielonej z mleka i odpowiednio przygotowanej śmietanki. Uzyskana w procesie wirowania mleka śmietanka, po ochłodzeniu poddawana jest procesowi pasteryzacji, w dalszej kolejności procesowi dojrzewania i przechowywania do czasu zmaślania. Produkcja masła prowadzona jest metodą ciągłą . Otrzymany wyrób formowany jest w kostki lub bloki. |
 |
DP - UHT
Nowoczesne linie produkcyjne pozwalają na uzyskanie wyrobów gotowych w opakowaniach jednostkowych - kartonach o długim okresie przechowywania, o różnych pojemnościach w zależności od grupy asortymentowej. Opakowania jednostkowe są umieszczane w opakowania zbiorcze typu tacka. |
 |
DP - Proszkownia
Dzięki zastosowaniu techniki pozwalającej odparować wodę z mleka otrzymujemy proszek mleczny. Na dziale tym produkujemy wyroby typu:
- mleko w proszku pełne
- mleko w proszku odtłuszczone
- serwatki w proszku
- mieszanki mleczne zgodnie z wymaganiami klienta
|
